Mąka z samopszy

Samopsza (Triticum monococcum), znana również jako pszenica jednoziarnista, jest jednym z najstarszych uprawianych zbóż na świecie. Jej historia sięga około 10 000 lat wstecz. Pochodzi z regionu Bliskiego Wschodu, często określanego jako „Żyzny Półksiężyc”, który obejmuje obszary dzisiejszych krajów: Irak, Syria, Liban, Izrael, Jordania, Turcja, Iran

Samopsza była jednym z pierwszych zbóż uprawianych przez wczesne społeczności rolnicze na tych terenach. Z czasem jej uprawa rozprzestrzeniła się na inne regiony, w tym do Europy, gdzie była powszechnie uprawiana w czasach starożytnych. Choć obecnie jest rzadziej spotykana w uprawie niż inne odmiany pszenicy, samopsza jest ceniona za swoje wyjątkowe właściwości odżywcze i smakowe, a także za swoją odporność na trudne warunki uprawy. Samopsza charakteryzuje się małymi ziarnami oraz wysoką odpornością na niekorzystne warunki klimatyczne i choroby, co sprawia, że jest doskonałym wyborem dla rolnictwa ekologicznego.

Produkt rolnictwa ekologicznego. Kraj pochodzenia: Polska

Certyfikowane przez AgroBioTest PL-EKO-07-04294

Dlaczego warto wybrać mąkę z samopszy?

Mąka z samopszy to doskonały wybór dla osób poszukujących ekologicznych, zdrowych i smacznych alternatyw dla tradycyjnych mąk. Dzięki swoim unikalnym właściwościom odżywczym i wszechstronności w kuchni, stanowi wartościowy dodatek do każdej diety, promując zdrowie i dobre samopoczucie.

Dzięki tak licznej zawartości mikro- i makroelementów, codzienne wykorzystanie mąki z samopszy w posiłkach może okazać się doskonałym wyborem dla sportowców i osób na diecie np. redukcyjnej. Stanowią efektywne źródło cennych minerałów, które w dużym stopniu wytrącają się z organizmu podczas intensywnego wysiłku fizycznego. Z uwagi na wysoką zawartość błonnika, produkt dodatkowo wspomoże zdrowy proces odchudzania.

Mąka z Samopszy – Właściwości i Zastosowanie

Mąka z samopszy jest produktem w pełni ekologicznym, powstałym z jednego z najstarszych i najmniej przetworzonych zbóż. Charakteryzuje się delikatnym, orzechowym smakiem oraz bogatym profilem odżywczym. Oto niektóre z jej kluczowych właściwości:

Bogactwo składników odżywczych:

Mąka z samopszy jest bogata w białko, błonnik, witaminy z grupy B (w szczególności B1, B2, B6) oraz minerały takie jak żelazo, magnez, fosfor i cynk. Te składniki odżywcze wspierają zdrowie serca, układ nerwowy oraz układ odpornościowy.

Niski indeks glikemiczny:

Dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu, produkty z mąki samopszowej pomagają w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi, co jest korzystne dla osób z cukrzycą lub insulinoopornością.

Łatwostrawność:

Ze względu na niższą zawartość glutenu oraz wysoką zawartość błonnika, mąka z samopszy jest łatwostrawna i może wspierać zdrowie układu trawiennego.

Szacunkowa zawartość składników odżywczych w 100 g samopszy

Składnik odżywczy Wartość
Kalorie (kcal/100g) 340
Białko (g/100g) 15-20 g
Tłuszcz (g/100g) 2-3 g
w tym tłuszcze nasycone 0.5 g
w tym tłuszcze nienasycone 1.5-2.5 g
Węglowodany (g/100g) 68-72
w tym Błonnik 8-10 g
w tym cukry 2-3 g
Żelazo (mg/100g) 3-4
Magnez (mg/100g) 100-120
Potas (mg/100g) 400-450
Fosfor (mg/100g) 200-250
Cynk (mg/100g) 2-3
Witamina B1 (mg/100g) 0.4
Witamina B2 (mg/100g) 0.2
Witamina B6 (mg/100g) 0.5
Kwas foliowy (μg/100g) 30-40
Antyoksydanty (mg/100g) 1-2
Fitosterole (mg/100g) 50-60

Mąka z Samopszy – zastosowanie w Kuchni

Mąka z samopszy doskonale sprawdza się w różnych przepisach, dodając unikalny smak i wartości odżywcze do codziennych potraw:

1. Chleb i pieczywo: Dzięki swojej strukturze i smaku, mąka z samopszy jest idealna do wypieku chleba, bułek, i innych rodzajów pieczywa.
2. Ciasta i ciasteczka: Może być używana do wypieku ciast, ciasteczek i innych wypieków, dodając im zdrowy i wyjątkowy smak.
3. Makaron: Mąka z samopszy jest świetnym składnikiem domowego makaronu, nadając mu delikatną teksturę i smak.
4. Naleśniki i placki: Doskonale sprawdza się również w przygotowywaniu naleśników, placków i gofrów.