Sezam

Sezam jest rośliną uprawną, pochodzącą z Afryki i Azji, która jest popularna na całym świecie ze względu na swoje właściwości odżywcze i smak. Sezam jest jednym z najstarszych oleistych nasion używanych przez ludzkość, a jego nazwa pochodzi z języka arabskiego oznaczającego „oleistą substancję”.

Sezam – wartości odżywcze

Sezam to źródło wielu cennych składników odżywczych, w tym:

  • białka,
  • błonnika,
  • wapnia,
  • magnezu,
  • fosforu,
  • żelaza,
  • cynku,
  • witamin z grupy B.

W 100 g sezamu znajduje się około 18 g białka, co stanowi prawie 30% zalecanego dziennego spożycia. Sezam jest również bogaty w tłuszcze, które pomagają w utrzymaniu zdrowego poziomu cholesterolu i chronią serce. Dzięki swoim właściwościom antyoksydacyjnym, sezam pomaga w ochronie przed chorobami nowotworowymi i przeciwdziała procesom starzenia się organizmu.

Sezam – sposoby wykorzystania

Sezam można wykorzystać na wiele sposobów w kuchni. Można go dodawać do sałatek, sosów, zapiekanek i pieczywa, a także do dań mięsnych i rybnych. Można również używać go jako składnika wypieków, takich jak ciasta i ciasteczka. Sezam można podawać również w formie pasty zwanej tahiną, która jest popularnym składnikiem kuchni arabskiej i śródziemnomorskiej.