Na pewno nie raz poddaliście wątpliwości żywność ekologiczną. Czy jest warta swojej ceny? Czy różnice między żywnością ekologiczną,
a konwencjonalną rzeczywiście istnieją? Może zielony listek na etykiecie to tylko chwyt marketingowy? Istnieją jednak realne różnice
pomiędzy rolnictwem ekologicznym a konwencjonalnym. Chcielibyśmy je Wam przedstawić i uargumentować wyższość żywności ekologicznej
i pokazać, że warto ją kupować.
1. Wymaga więcej czasu
Rolnictwo ekologiczne wymaga większej ilości czasu – jest to spowodowane tym, że nie stosuje się w nim szkodliwych pestycydów.
Często konieczne jest znajdywanie ręcznych metod walki ze szkodnikami czy chorobami. Sposoby te trzymają pestycydy z dala od
ludzi i środowiska, ale kosztują więcej. Dodatkowo procesy certyfikacji, dokumentacji, inspekcji, które są odgórnie narzucone
na rolnictwo ekologiczne wymagają większego nakładu pracy, a co za tym idzie pieniędzy.
2. Certyfikacja ekologiczna
Sama certyfikacja ekologiczna może być problematyczna. Wiąże się ze sporą papierologią oraz inspekcjami narzuconymi na producenta,
który musi spełnić długą listę wymagań. Nie mozna zapomniec również o kosztach z tym związanych.
3. Mniejsze korzyści ekonomiczne
Większośc producentów/gospodarstw ekologicznych jest mniejsza niż ich konwencjonalni odpowiednicy. Z racji tego, że producenci eko
często działają na mniejszą skalę – nie uzyskują takich korzyści ekonomicznych jak duże firmy konwencjonalne. Przetwórstwo mniejszych
ilości surowca czy wysyłka paczek to wyższy koszt.
4. Marketing na małą skalę
Oczywiście z pewnymi wyjątkami, skuteczne metody marketingowe wymagają znacznego czasu oraz nakładu finasowego. Duże firmy często
ustalają ogromne budżety marketingowe oraz wynajmują specjalistów, którzy zajmują się tym za nich. Mniejsze firmy ekologiczne
działają z reguły na małym budżecie i wykonują tę pracę samodzielnie. Z racji tego mają mniejsze dotarcie do docelowego odbiory
i mają słabszą siłę przebicia.
5. Brak chemii spożywczej
Jako producenci żywności ekologicznej nie używamy chemii spożywczej, tj. aromaty, konserwanty, itp. w przeciwieństwie do producentów
konwencjonalnych. Istnieje długa lista znanych szkodliwych składnikow, które są niedozwolone w żywności ekologicznej. Z racji tego,
że jest mniej odbiorców żywności ekologicznej, oraz mamy krótsze daty przydatności – produkcja jest na zdecydownie mniejsza, co
generuje wyższe koszty.
6. Problemy z dotacjami
Na ceny żywności często wpływają dotacje. Konwencjonalni producenci częściej otrzymują dotacje w stosunku do producentów ekologicznych.
W większości przypadków dotacje są kierowane konkretnie na dużą skalę agrobiznesu. Gdy uprawa otrzymuje dotacje – można obniżyć koszty
jakie ponoszą konsumenci za końcowy produkt spożywczy.
7. Podaż i popyt
Ekomonia skali oznacza, że im więcej kupujemy, tym więcej firma będzie produkować – a im więcej firma produkuje – może obniżyć ceny.
Mimo, że z roku na rok popularność żywności ekologicznej rośnie – w najmniejszym stopniu nie zbliża się to żywności konwencjonalnej.
Gdyby więcej osób decydowało się na produkty bio – byłby większy popyt, co umożliwiłoby większą produkcję. To z kolei obniżyłoby
koszty. Niestety konsumenci kierują się głównie ceną – w związku z tym firmy produkują tanią, niekoniecznie zdrową żywność. Mimo
wszystko rynek żywności ekologicznej się rozrasta. Jeszcze pare lat temu problemem było znaleźć podstawowe produkty ekologiczne.
Teraz natomiast mamy dostęp do większości ekologicznej, różnorodnej żywności.
8. Brak „historii”
Na pierwszy rzut oka żywność ekologiczna wydaje się po prostu droższa od konwecjonalnej. Ale zwróćmy uwagę, że żywności ekologicznej
brakuje bardzo dużego fragmentu historii – napewno jeżeli chodzi o opinię publiczną. W przypadku żywności konwencjonalnej płacimy
wiele kosztów pośrednio.
Obecna cena końcowa produktu konwecjonalnego nie odzwierciedla niektórych jej kosztów, np. jeżeli chodzi o środowisko – zanieczyszczenie
gleb oraz wody. Na ochronę środowiska pieniądze przeznaczene są z naszych podatków, a nie jest on wliczony w cenę tych produktów.
Dodatkowo jedzenie niezdrowej żywności może odbić się w przyszłości na naszym zdrowiu i kosztami związanymi z jego leczeniem. Patrząc
na konwencjonalny kilogram jabłek i ekologiczny kilogram jabłek, czy konwecjonalny kilogram mąki i jego ekologiczny odpowiednik – warto
w cenie tych produktów widzieć całą historię, która za nią stoi. Ekologiczna żywność oferuje długoterminowe oszczędności, której
konwencjonalne wytwórstwo w żaden sposób nie zastąpi.
