Bogactwo cennych składników odżywczych to tylko jedna z zalet pestek dyni. Nasiona wyróżnia szczególnie wysoka zawartość
cynku – pierwiastka niezwykle cennego m.in. w walce z licznymi schorzeniami. Pestki dyni znakomicie sprawdzają się również
w kuchni. Z ich pomocą wzbogacisz wiele potraw nie tylko o ciekawsze doznania smakowe, ale również witaminy i mikroelementy.
[ Pestki dyni – idealna przekąska ]
Wartości odżywcze pestek dyni
Pestki dyni to wartościowe źródło witamin i składników mineralnych. Zawierają witaminę E, witaminę C, tiaminę, ryboflawinę,
niacynę, kwas foliowy, witaminę B6, a także witaminy A i K. Posiadają w swoim składzie cenne minerały, takie jak: cynk, wapń,
żelazo, magnez, fosfor i potas. Bogate są w kwasy tłuszczowe jednonienasycone oraz wielonienasycone, które mają korzystny
wpływ na organizm.
Zdrowotne właściwości pestek dyni
Dynia – zarówno jej miąższ, jak i pestki – mogą mieć dobroczynny wpływ na zmniejszenie ryzyka wystąpienia raka płuc. Wynika
to z dużej zawartości karotenoidów i inhibitorów proteaz, które są silnymi przeciwutleniaczami, dlatego powinny być uwzględnione
szczególnie w diecie osób palących.
Regularne jedzenie pestek dyni, za sprawą zawartych w nich fitosteroli, obniżają poziom złego cholesterolu we krwi. Ponadto,
nienasycone kwasy tłuszczowe zapobiegają odkładaniu się złogów cholesterolu w tkankach, a tym samym przeciwdziałają miażdżycy.
Wykazują także właściwości przeciwcukrzycowe.
Stosowanie diety uwzględniającej pestki dyni pozytywnie wpłynie także na osoby uprawiające sport. Witaminy z grupy B korzystnie
wpływają na kondycję kości, pracę mięśni i układu nerwowego oraz uczestniczą w procesach krwiotwórczych stymulując mikrokrążenie
krwi.
[ Pestki i nasiona – sprawdź inne opcje – słonecznik, sezam, mak, siemię lniane, orzechy ]
Naturalne źródło cynku
Cynk to jeden z mikroelementów, bez których nasz organizm nie może prawidłowo funkcjonować. Choć jego minimalne spożycie wynosi
tylko 5 mg dziennie, bardzo często cierpimy na jego niedobór. Pestki dyni ze względu na wysoką zawartość tego pierwiastka, pomagają
m.in. w zwiększeniu odporności, dzięki czemu zapobiegamy licznym infekcjom.
Dodatkowo, cynk jest sprzymierzeńcem męskiej potencji i płodności. Zapobiega także zapaleniu i przerostowi prostaty, podobnie jak
zwarte w pestkach dyni kwasy omega-3 i duże ilości fitosteroli.
Zauważalnie poprawia także stan skóry, włosów i paznokci.
Pestki dyni na poprawę nastroju
Pestki dyni znalazły się na szczycie listy produktów działających pozytywnie na nasze samopoczucie. Zawarte w nich magnez i potas
doskonale wpływają na układ nerwowy. Niedobory tych dwóch pierwiastków mogą prowadzić do stanów depresyjnych, lękowych, a także
długotrwałego bólu głowy. Dodatkowo, pestki dyni zawierają tryptofan – aminokwas, z którego powstaje serotonina. Tryptofan uczestniczy
także w syntezie melatoniny. Jest to hormon regulujący nasz rytm dobowy, którego niedobór przyczynia się do zaburzeń snu, zwłaszcza
w związku z częstym zmienianiem stref czasowych lub pracą zmianową.
Skuteczny lek na pasożyty
Pestki dyni mogą być stosowane przy kuracji odrobaczania zarówno u dorosłych, jak i u dzieci, nie wywołując przy tym negatywnych
skutków ubocznych. Ich przeciwpasożytnicze właściwości zawdzięczają obecności kukurbitacyny – przenika ona do pasożytów, porażając
ich układ nerwowy. Substancja ta przyspiesza także proces pozbywania się pasożytów z przewodu pokarmowego. Co istotne, możemy
długofalowo przeciwdziałać m.in. tasiemcowi uzbrojonemu i nieuzbrojonemu, owsikom, gliście ludzkiej czy tęgoryjcowi dwunastnicy,
bez ryzyka przedawkowania czy zatrucia.
Zastosowanie pestek dyni w kuchni
Pestki dyni można spożywać zarówno świeże (zaraz po wydrążeniu z dyni), jak i suszone. Doskonale wzbogacają smak rozmaitych potraw.
Często wykorzystywane są do pieczenia chleba lub jako dodatek do ciast. Uprażone nasiona idealnie sprawdzą się jako urozmaicenie
sałatek, a dosypane w niewielkiej ilości do jogurtu z muesli i owocami, zapewnią pożywne śniadanie.
Pestki dyni sprawdzą się również jako składnik domowych past. Warto je wówczas namoczyć, aby dały się łatwiej zmielić z resztą składników.
Nasiona można także spożywać samodzielnie jako smaczną alternatywę dla niezdrowych przekąsek.
Pestki dyni – jak wybrać?
Kupując pestki dyni należy upewnić się, że pochodzą one od sprawdzonych, polskich dostawców. Produkty importowane, z uwagi na
długi czas transportu, najpewniej będą zawierały liczne substancje konserwujące, które wykazują szkodliwy wpływ na nasze zdrowie.
W sklepach możemy znaleźć pestki łuskane lub niełuskane, surowe, prażone, solone i niesolone. Jednak najzdrowszym wyborem będą
te niełuskane, ponieważ ich łupina stanowi naturalne i jedyne zabezpieczenie przed zepsuciem. Nasiona te charakteryzuje wysoka
zawartość tłuszczu, przez co są narażone na jełczenie. Aby cieszyć się przez długi czas doskonałym smakiem i właściwościami
zdrowotnymi pestek dyni, najlepiej przechowywać je w lodówce.
Przed zakupem należy zwrócić uwagę na wygląd pestek, aby uniknąć tych z pożółkłą łupiną, ponieważ świadczy to o ich nieświeżości.
Jeżeli jednak nie chcemy zawracać sobie tym głowy, warto wybrać produkt ekologiczny, posiadający certyfikaty potwierdzające jego
najwyższą jakość.
